Kleikartoffeln vom Hof Hopkes
Auf dem Hof werden Kartoffeln auf Marschboden angebaut ( dem sogenannten "Kleiboden" ). Kleiboden ist ein junger, steinarmer und äußerst fruchtbarer Boden, der vor 250 Jahren durch Eindeichung entstanden ist. Solche von Menschen gewonnenen Gebiete heißen in Ostfriesland "Polder" ( gleichbedeutend mit "Koog" ). Der Boden ist besonders schwer und nährstoffreich. Der hohe Kalkgehalt rührt von seinem Ursprung her ( Meeresboden ), so dass kaum zusätzliche Düngung notwendig ist.
Die Bearbeitung des fruchtbaren Bodens erfordert viel Handarbeit ( alle Kartoffeln sind "handverlesen" ). Der Einsatz von Spezialmaschinen ist notwendig, weil die Erde nicht siebfähig ist. Die Erträge sind deutlich geringer als z.B. vom Sandboden - die Qualität der geernteten Ware, der Geschmack und der Gehalt an Nährstoffen, Vitaminen und lebenswichtigen Spurenelementen ist jedoch unübertroffen.
Die Kartoffeln haben eine feste Konsistenz, sind weder wässrig noch blaufleckig. Wir produzieren keine "Massenware", sondern Kartoffeln, die sich durch einen besonderen Geschmack auszeichnen.
Unsere Kartoffelsorten:
* Cilena : fest kochend, eignet sich hervorragend als Salzkartoffel sowie als Salatkartoffel, Brat- und Pellkartoffel. Sie behält auch nach dem Kochen ihre schöne gelbe Farbe und hat eine feste, sämige Konsistenz.
* Linda : fest kochend - ideal als Salat- und Bratkartoffel. Linda ist bekannt für ihren feinen, aromatischen Geschmack. Die längliche Knolle hat tiefgelbes Fruchtfleisch und erfreut sich großer Beliebtheit.
* Belana : fest kochend - eine ovale Kartoffel mit sehr flachen Augen. Ihre Schale und auch das Fruchtfleisch sind tiefgelb, so dass sie optisch jeden Salat bereichert.
* Sieglinde : fest kochend, hochwertige Premium-Qualität
* NEU - "Quarta" : Eine alte Sorte mit roten, tiefen Augen. Vorwiegend festkochend - mit einem ursprünglichen, kräftigen Geschmack. Eine Kartoffel für Liebhaber alter Sorten - nur in unseren Hofläden erhältlich.
* Annabelle : vorwiegend fest kochend - eine relativ neue Sorte. Annabelle wird früh geerntet, hat eine längliche Form und ein tiefgelbes Fruchtfleisch. Bei dieser Sorte handelt es sich um eine absolute Premium-Kartoffel, die sich hervorragend als Salatkartoffel eignet.
* Laura : vorwiegend fest kochend - rotschalig und gelbfleischig - besonder delikat! Eine ovale Kartoffel mit flachen Augen. Die auffallend rote Schale und ein tiefgelbes Fruchtfleisch sowie der hervorragende Geschmack machen diese Kartoffel zu einer Besonderheit. Die Sorte Laura eignet sich übrigens sehr gut zur Herstellung von Pommes Frites.
* Afra : mehlig kochend - für Klöße und Kartoffelbrei. Die Kartoffel hat eine gelbe Schale, ihr Fruchtfleisch ist nach dem Kochen tiefgelb.
Ebenfalls lieferbar : "Drillinge" ( das sind ausgesucht kleine Kartoffeln - ideal als Pell- und Salatkartoffel sowie zu Grünkohl ) und "Back- und Grillkartoffeln" (Übergrößen).
Wir verwenden ausschliesslich gesundes, getestetes Pflanzgut. Zulieferer ist die Firma Europlant aus Lüneburg.
Das gesunde Meeresklima bedingt die geringe Krankheitsanfälligkeit. Der permanente Wind, der vom 3 km entfernten Dollart über die Felder weht, verhindert weitestgehend den Befall durch Schimmel oder Schädlinge ( z.B. virusübertragende Läuse ).
Der Hof verfügt über ein eigenes Kartoffellager - dadurch ist die Ware ganzjährig verfügbar. Die Kartoffeln lagern bei einer Idealtemperatur zwischen 6 und 8 Grad C sowie einer Luftfeuchtigkeit von konstant 95 %. Diese idealen Lagerbedingungen werden durch ein modernes, computergesteuertes Klimasystem erreicht. Die Aufbereitung und Verpackung erfolgt in betriebseigener Regie unter ständiger Aufsicht ( keine Vollautomation ). Die tägliche Aufbereitung sichert eine gleichbleibende Qualität der Ware. Die Produktionsprozesse werden regelmässig durch unabhängige Instanzen kontrolliert ( Landwirtschaftskammer, Landesamt für Verbraucherschutz ).